South Beach Diet

"The South Beach Diet is not low carb, nor is it low fat" – Dr. Agatston

South Beach Diet diciptakan oleh ahli jantung Dr. Arthur Agatston yang berbasis di Mount Sinai Hospital - South Florida. Diet ini awalnya dikembangkan untuk pasien jantung yang kelebihan berat badan. South Beach Diet telah menjadi salah satu makanan paling populer sepanjang masa.

Buku Agatston The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan untuk Fast and Healthy Weight Loss dengan cepat menjadi best-seller.

South Beach Diet Supercharged

Buku tersebut menghasilkan sejumlah pembaruan, versi Supercharged memungkinkan lebih banyak makanan daripada formula South Beach Diet yang pertama. Agatston mengatakan bahwa dia memperbarui diet untuk memungkinkan fleksibilitas lebih besar berdasarkan umpan balik dari pasiennya dan di situs webnya.

Versi Supercharged mencakup 20 menit exercise yang disebut ‘interval training' yang menurut Agatston akan mempercepat metabolisme, meningkatkan tingkat penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara umum.

Dia menyatakan bahwa interval training memungkinkan pelaku diet mencapai hasil maksimal dengan komitmen waktu minimum.

Rincian diet

South Beach Diet mengatakan bahwa keseimbangan antara karbohidrat yang baik, protein tanpa lemak dan lemak sehat menjadikannya pola makan yang sehat.

South Beach Diet menghilangkan karbohidrat yang "buruk" dari makanan Anda dengan menggunakan indeks glikemik untuk menentukan karbohidrat mana yang harus dihindari. Makanan dengan indeks glisemik tinggi cenderung meningkatkan gula darah Anda lebih cepat, lebih tinggi dan lebih lama daripada makanan dengan indeks lebih rendah. Beberapa bukti menunjukkan bahwa peningkatan gula darah ini dapat meningkatkan nafsu makan Anda dan penambahan berat badan dan mungkin diabetes, yang semuanya dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular.

South Beach Diet mendorong Anda untuk membatasi lemak tidak sehat, makan lebih banyak makanan dengan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. South Beach Diet menekankan manfaat serat dan biji-bijian, dan mendorong Anda untuk memasukkan buah dan sayuran ke dalam pola makan Anda.

Karbohidrat

Konsumsi karbohidrat pada South Beach Diet lebih rendah daripada program gizi seimbang, namun tidak serendah diet rendah karbohidrat. Pada diet gizi seimbang, sekitar 45 sampai 65 persen kalori harian Anda berasal dari karbohidrat. Berdasarkan diet 2.000 kalori per hari, jumlah ini sekitar 225 sampai 325 gram karbohidrat per hari.

Pada tahap akhir South Beach Diet, Anda bisa mendapatkan sebanyak 28 persen kalori harian Anda dari karbohidrat, atau sekitar 140 gram karbohidrat per hari. Diet rendah karbohidrat sejati bisa membatasi asupan karbohidrat Anda hingga 20 sampai 100 gram sehari.

Olahraga

South Beach Diet telah berkembang dari waktu ke waktu dan sekarang merekomendasikan olahraga sebagai bagian penting dari gaya hidup Anda. South Beach Diet mengatakan bahwa olahraga teratur akan meningkatkan metabolisme Anda dan membantu penurunan berat badan.

Tiga tahapan South Beach Diet:

Tahap 1: Fase Induksi

South Beach Diet dimulai dengan fase induksi dua minggu yang agak membatasi - yang akan mengakibatkan penurunan berat badan pada kebanyakan orang. Pada fase ini kebanyakan karbohidrat (seperti kentang, pasta, roti, sereal, nasi, jagung dan umbi-umbian) harus dihindari, larangan konsumsi semua jenis buah-buahan termasuk wortel dan bit, sebagian besar produk susu, dan sebagian besar sumber lemak jenuh.

Diet ini dengan ketat melarang konsumsi lemak jenuh (makanan gorengan, margarin/ mentega), namun membolehkan lemak yang baik. Segala jenis sayuran bisa dimasukkan dalam menu kita (brokoli, tauge, buncis, kapri, bayam, kangkung, sawi, caysim, kembang kol, kalian dlsb).

Ada tiga kali makan sehari dan makanan ringan. Daging, kerang, ayam, kalkun, dan ikan semuanya ada di menu - bersama dengan kacang, keju (bebas lemak), telur, salad, dan sayuran.

Anda akan kehilangan 8 sampai 13 pound (3,6 sampai 5,9 kilogram)

Tahap 2:

Tahap kedua dijalankan dengan pola yang sama dengan tahap pertama, namun bisa menambahkan karbohidrat tertentu, seperti roti whole grain, pasta gandum utuh, beras merah, buah-buahan dan lebih banyak sayuran sampai mencapai berat sasaran Anda.

Pada fase 2, dikatakan bahwa Anda mungkin akan kehilangan 1 sampai 2 pound (0,5 sampai 1 kilogram) seminggu.

Pada fase ini waktunya tidak terbatas (yaitu sampai tujuan diet tercapai).

Tahap 3

Tahap Tiga adalah pola yang ditujukan untuk mempertahankan apa yang sudah dicapai selama tahap sebelumnya (tahap pemeliharaan). Pada tahap ini, kita boleh secara berangsur-angsur menambahkan konsumsi karbohidrat seperlunya.

Dan untuk selanjutnya, pola diet sehat tetap dijaga, yaitu mengurangi karbohidrat, mengonsumsi cukup protein dan lemak yang baik (sehat), ayam yang sudah dibuang bagian kulitnya, daging tanpa lemak, segala jenis ikan tapi bukan ikan asin atau ikan kalengan yang digarami,  udang dan kepiting, dan memilih beberapa jenis buah-buahan secara variatif.

Bila dirasa perlu, kita bisa mengulang kembali sesi berikutnya, dengan pola tahapan yang sama

Apakah Diet Rendah Karbohidrat ?

Meskipun South Beach Diet mungkin tampak mirip dengan diet Atkins atau diet Zona , Dr Agatston menekankan bukan diet ketat rendah karbohidrat. Ini semua untuk menyeimbangkan karbohidrat yang baik melawan karbohidrat "buruk". 14 hari fase pertama merupakan fase rendah karbohidrat, namun South Beach Diet berbasis Indeks Glikemik , dan karbohidrat dipilih sesuai dengan indeks ini.

Manfaat South Beach Diet

Keistimewaan South Beach Diet (SBD) adalah bahwa dalam menjalankan diet ini, kita tidak akan kelaparan. Makan teratur, termasuk makanan sela. Kita bisa makan telur, tahu, sayur mayur yang dikukus. Bila terpaksa harus digoreng, disarankan menggunakan minyak kanola atau minyak jagung yang dianggap tidak mengandung lemak jenuh. Karenanya margarine atau minyak goreng harus dicoret dari daftar bahan makanan. Uniknya, keju tanpa garam dan tambahan gula dibolehkan masuk dalam menu.

Menurut Agatston, manfaat diet South Beach:

• Penurunan berat badan cepat yang diikuti oleh kontrol berat badan seumur hidup
• Penurunan lingkar perut
• Rasa lapar lebih ringan karena penghancuran karbohidrat lebih lambat dan konsumsi makanan dalam porsi kecil tetapi sering
• Penurunan risiko penyakit kardiovaskular  

Kekurangan South Beach Diet:

• Wanita hamil atau menyusui tidak boleh melakukan aktivitas Tahap 1.
• Diet South Beach cenderung tidak memenuhi kebutuhan nutrisi anak-anak dalam masa pertumbuhan.
• Orang tua harus membaca label nutrisi pada semua produk olahan dengan cermat. Satu batang Protein Fit cokelat diet South Beach mengandung 2,5 gram lemak jenuh, dan dianggap sebagai salah satu dari lemak “jahat”. Menurut rekomendasi USDA (U.S. Department of Agriculture), lemak jenuh tidak boleh lebih dari 10% dari asupan kalori harian seseorang.
• Sangat membatasi asupan karbohidrat dalam waktu lama dapat menyebabkan ketosis dan berpotensi menimbulkan masalah ginjal yang mengancam nyawa.

Cara kerja South Beach Diet

• Diet South Beach dan versi Supercharged diawali dengan tahap pertama yang sangat ketat, lalu diikuti oleh tahap jangka panjang yang menawarkan pilihan makanan lebih beragam dan tahap ketiga yang fokus pada upaya menjaga berat badan target.
• Tahap 1 dirancang untuk pelaku diet yang harus menurunkan berat badannya lebih dari 4,54 kilogram (10 pound).
• Setelah menjalani tahap 1 selama dua minggu, pelaku diet beralih ke program tahap 2.
• Pelaku diet harus menurunkan 0,45–0,91 kilogram (1–2 pound) per minggu dan tetap dalam tahap 2 hingga mencapai sasaran penurunan berat badannya.
• Tahap 3 terdiri atas upaya untuk menjaga berat badan target seumur hidup. Agatston menegaskan bahwa pelaku diet tidak akan merasa lapar karena program ini dilengkapi tiga makanan, minimal dua makanan ringan, dan sesekali makanan penutup.
• South Beach Diet dan South Beach Supercharged didasarkan pada gagasan bahwa untuk menurunkan berat badan dan mendapatkan manfaat kesehatan, pelaku diet harus mengganti karbohidrat jahat dengan karbohidrat baik dan lemak jahat dengan lemak baik.
• Karbohidrat “baik” ditemukan pada sayuran, buah-buahan, polong-polongan, dan gandum utuh yang kaya nutrisi dan serat diet. Karbohidrat ini cenderung memiliki indeks glikemik rendah.
• Lemak baik pada diet South Beach mengacu ke asam lemak tak jenuh tunggal atau asam lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh membantu mengurangi tingkat kolesterol darah, sedangkan lemak jenuh dan lemak trans (lemak “buruk”) dapat memicu kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

Makanan dalam tahap 1:   

• daging—sapi muda dan potongan daging sapi rendah lemak, daging iris rendah lemak atau bebas lemak, daging babi kukus, dan pengganti daging berbahan dasar kedelai
• unggas—dada ayam tanpa kulit, dada ayam kalkun, dan ayam Cornish
• makanan laut—jenis ikan atau kerang apa pun, telur ikan salmon, dan sashimi; konsumsi ikan yang mengandung merkuri atau zat pencemar harus dibatasi
• keju—keju rendah lemak dan bebas lemak termasuk keju Amerika, cheddar, dan mozzarella
• tahu (semua varian)
• telur
• sayuran—sayuran segar, beku, atau kalengan tanpa gula tambahan, termasuk sayuran salad, tomat, artichoke, asparagus, brokoli, kembang kol, sawi hijau, terung, jamur, lobak hijau, dan timun jepang
• polong-polongan—polong segar, beku, atau kalengan tanpa gula tambahan, termasuk kacang hitam, edamame, kacang fava, kacang garbanzo, kacang merah, dan kacang goreng kalengan bebas lemak
• lemak—minyak zaitun dan minyak kanola
• bumbu—setiap bumbu yang tidak mengandung gula tambahan
• satu porsi kacang-kacangan atau biji-bijian per hari seperti kacang kenari dan biji labu
• camilan manis hingga 75 kalori per hari, misalnya Fudgesicle tanpa gula tambahan atau agar-agar bebas gula

Tahap 1 harus hindari:

• semua buah-buahan dan jus buah
• pati, termasuk roti, pasta, beras, dan kentang
• bit, wortel, jagung, dan ubi
• dada sapi muda, dan iga sapi
• sayap ayam dan bebek
• keju brie, edam, dan penuh lemak

Setelah menjalani tahap 1 selama dua minggu, pelaku diet secara bertahap mulai mengkonsumsi kembali makanan yang sebelumnya dilarang pada tahap awal. Penurunan berat badan dalam tahap ini diperkirakan mencapai 0,6–1 kilogram (1–2 pound) per minggu, dan pelaku diet tetap menjalani tahap 2 hingga mencapai sasaran penurunan berat badannya.

Kathleen Zelman, MPH, RD, berkata:

Selain fase pertama yang membatasi, ini adalah pendekatan gaya Mediterania yang sehat untuk pola makan yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Untuk kesuksesan jangka panjang, berolahraga teratur seperti yang direkomendasikan dalam rencana South Beach Diet Supercharged.

Kehilangan berat badan dapat meningkatkan berbagai kondisi kesehatan, dan South Beach Diet cukup fleksibel untuk orang-orang dengan diabetes , kolesterol tinggi , tekanan darah tinggi , dan penyakit jantung .

Tapi tanyakan kepada dokter Anda sebelum memulai diet baru.

Resume

South Beach Diet adalah program diet bergizi yang menawarkan berbagai macam makanan lezat dan rencana latihan praktis - dalam versi Supercharged.

Cara yang terbukti untuk menurunkan berat badan: makan karbohidrat komplek, lemak sehat , protein tanpa lemak, susu rendah lemak, dan banyak serat.