Belakangan ini orang orang kalangan sedang ramai
membicarakan raw food diet. Awalanya saya bertanya Tanya apa sih arti dari“Raw
Food Diet” itu sendiri.Pengertian dari Raw Food. Sesimpel dalam kamus
terjemahan adalah makanan mentah dalam artian makanan yang tidak dimasak lebih
dari 118 derajat Fahranheit (baik itu digoreng, direbus, microwave, dipanggang,
dibakar atau dengan cara pemanasan lainnya) termasuk tidak diproses dengan cara
tertentu. Raw Food yang akan saya bicarakan disini adalah hanya mencakup
tanaman baik itu sayur, buah, kacang dan biji-bijian
Makan makanan mentah sebenarnya juga bukan hal baru bagi
bangsa kita. Diambil contoh wanita dari suku sunda misalnya, sangat tersohor
memiliki kulit halus, tubuh ramping seksi yang dipercaya karena kebiasaan
mereka makan lapapan sayuran segar dan mentah setiap hari. Namun itu adalah
cerita puluhan tahun lalu sebelum budaya makanan praktis dan tahan lebih tahan
lama menjadi gaya hidup.
Saya pikir awalnya, raw food itu semacam sashimi, makanan
ikan mentah dari Jepang. Ternyata raw food adalah gerakan yang sudah besar di
inggris, makan makanan yang sama seperti aslinya tanpa banyak pengawetan dan
proses lainnya.
Ide Raw Food Diet
Ide Raw Food Diet bahwa pemanasan makanan menghancurkan
nutrisi dan enzim alaminya, sedangkan enzim bermanfaat untuk melancarkan
pencernaan dan melawan penyakit kronis.
Jika belakangan ini banyak mendengar tentang diet diet
berbasis makanan alami, itu karena orang mulai semakin menaruh perhatian pada
apa yang mereka makan dan bagaimana efeknya terhadap tubuh. Salah satunya
adalah diet raw food atau dalam bahasa indonesianya adalah makanan mentahan.
Menurut cerita, mereka yang menjalani pola diet raw food ini selain menjadi
langsing juga lebih sehat dan nampak lebih muda. Ada yang tertarik…? Silahkan
mencoba..
Proses memasak dengan suhu diatas 47 derajat celcius
dapat menghancurkan enzim. Pemanasan dan pemprosesan dengan suhu tinggi juga
dapat merusak dan menghilangkan sebagian besar (sekitar 85%) vitamin, mineral
dan kandungan makanan bermanfaat lainnya. Bahkan protein asam amino esensial
lisin juga mudah rusak dalam suhu tinggi.
Manfaat Raw Food Diet
Mengonsumsi banyak sayuran dan buah membantu
mengendalikan tekanan darah . Dietnya rendah sodium, jadi ini bisa membantu
menurunkan kemungkinan stroke , gagal jantung , osteoporosis , kanker perut ,
dan penyakit ginjal . Kehilangan berat badan dan mempertahankannya dapat
membantu mencegah atau mengelola diabetes tipe 2 .
Tapi karena kebanyakan orang yang mengonsumsi makanan
mentah mengecualikan produk hewani, Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen
vitamin untuk mengatasi kekurangan makanan Anda.
Harus 100 persen Raw Food Diet?
Jawabannya adalah tidak. Bagi kebanyakan orang, berpindah
ke pola makan serba mentah mungkin tidaklah mudah. Namun untuk mendapat manfaat
dari diet ini ternyata tidak perlu menjalani sampai 100 persen. Mulai saja
dengan mengikutkan 60 persen saja makanan mentahan dari total asupan makanan
dalam sehari. Selebihnya yang 40 persen bisa makanan yang dimasak.Bagi pemula,
pola makan seperti food combining adalah cara paling mudah untuk memulai diet
raw food.
Yang Bisa Anda Makan dan Yang
Tidak Bisa Anda Makan
Makanan mentah, belum diproses, sebagian besar makanan
organik . Bahan makanan pokok : buah, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian,
dan biji-bijian bertunas. Beberapa makan makanan olahan susu yang tidak
dipasteurisasi, telur mentah, daging, dan ikan.
·
Hindari dan usahakan tidak minum minuman ringan seperti
jus buah dalam kalengan atau kemasan, minuman bersoda, kopi, alcohol. Minumlah
air putih dan jus buah segar saja dan sesekali susu kedelai dan almond.
·
Jika memungkinkan gunakan bahan pangan organic untuk
mencegah kontaminasi pestisida. -Makan satu porsi salad setiap kali makan
makanan matang
·
Hindari dan singkirkan semua jenis makanan junkfood,
termasuk makanan dalam kalengan dan kemasan dari dapur dan lemari makan. Untuk
camilan cukup dengan buah segar.
Pendapat Kathleen Zelman, MPH,
RD,
Anda mungkin bisa menurunkan berat badan dengan diet ini,
karena sebagian besar makanannya rendah kalori, lemak, dan sodium, dan seratnya
tinggi. Satu studi menemukan bahwa orang yang mengikuti diet makanan mentah mengalami
penurunan berat badan.
Mengandung
vitamin , mineral, serat, dan phytochemicals.Tapi ada banyak kekurangan. Diet ini sulit diikuti dan
tidak mencukupi dalam banyak nutrisi penting , seperti protein, zat besi,
kalsium , vitamin B12 , dan banyak lagi.
Ditambah lagi, bertentangan dengan klaim banyak penggemar
makanan mentah, memasak makanan tidak membuat makanan beracun tapi malah
membuat beberapa makanan bisa dicerna.
Memasak juga meningkatkan beberapa nutrisi, seperti
beta-karoten dan lycopene, dan membunuh bakteri, yang membantu Anda menghindari
keracunan makanan . Tidak ada bukti ilmiah bahwa makanan mentah mencegah
penyakit.
Jika Anda mempertimbangkan diet mentah, bicarakan dengan
dokter Anda sebelum memulai rencananya.
Anda masih bisa menggunakan blender, food processor, dan
dehydrators untuk menyiapkan makanan. Boleh dipanaskan asal tidak lebih dari 37
derajad celcius.
Resume
Diet makanan mentah rendah kalori, tinggi serat, dan
berdasarkan makanan nabati murni, jadi makan dengan cara ini akan menyebabkan
penurunan berat badan.
Tapi diet itu adalah rencana yang tidak memadai secara
gizi dan sangat ketat yang akan sulit bertahan dalam jangka panjang. Risiko
keracunan makanan dari mengkonsumsi makanan mentah atau kurang matang melebihi
manfaat dari rencana ini.
Secara umum, memasak membuat makanan Anda lebih mudah
dicerna dan aman.
Ada beberapa makanan super kaya gizi yang tidak bisa
dimakan mentah, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan protein tanpa lemak.
0 komentar:
Posting Komentar