Berbagai jenis lemak
Lemak, bersama dengan karbohidrat dan protein, adalah satu dari tiga macronutrients yang menyediakan energi yang diperlukan agar sistem metabolisme berfungsi, dan dapat diperoleh melalui konsumsi berbagai makanan. Ada banyak jenis lemak makanan termasuk lemak jenuh, lemak trans, lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan asam lemak omega-3. Sementara lemak makanan sangat penting untuk fungsi tubuh yang tepat, kelebihan lemak diet menyebabkan kenaikan berat badan, dan kelebihan berat badan dikaitkan dengan hasil kesehatan yang buruk. Lihat Kalkulator Lemak Tubuh untuk informasi lebih lanjut mengenai kelebihan lemak.Lemak Diet Berbahaya:
Lemak jenuh
Beberapa jenis lemak diet lebih berbahaya daripada yang lain. Lemak jenuh adalah salah satu jenis lemak yang lebih berbahaya dan kebanyakan ditemukan pada sumber makanan yang berasal dari hewan; daging merah, unggas, dan produk susu. Lemak jenuh juga bisa ditemukan di berbagai jenis kacang-kacangan, minyak, dan biji-bijian. Ada beberapa kontroversi seputar efek lemak jenuh terhadap risiko penyakit, namun lemak jenuh sebagian besar dianggap berbahaya. Sumber seperti Mayo Clinic dan American Heart Association di antara banyak lainnya merekomendasikan diet yang rendah lemak jenuh, dengan alasan bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol "low-density lipoprotein (LDL)" yang buruk, dan dapat meningkatkan risiko kardiovaskular. penyakit dan diabetes tipe 2. 1Lemak trans
Lemak trans umumnya dianggap sebagai jenis lemak diet terburuk, tidak penting, dan tidak diketahui manfaatnya bagi kesehatan manusia. Lemak trans telah terbukti meningkatkan risiko penyakit arteri koroner dengan meningkatkan kadar kolesterol LDL, menurunkan kadar kolesterol "high-density lipoprotein (HDL)" . Hal ini juga dapat meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe 2. Perhatikan bahwa menurut undang-undang, porsi makanan yang mengandung kurang dari 0,5 gram lemak trans dapat diberi label sebagai memiliki 0 gram lemak trans. Hal ini dimungkinkan untuk sepenuhnya menghindari lemak trans dari makanan olahan dengan memastikan bahwa makanan yang diberi label memiliki 0 gram lemak trans juga tidak mengandung bahan yang mengandung istilah "sebagian terhidrogenasi."Lemak Diet Sehat:
Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah dua jenis lemak tak jenuh yang biasanya ditemukan dalam berbagai makanan dan minyak, dengan lemak tak jenuh ganda lebih banyak ditemukan pada makanan nabati dan minyak nabati. Studi telah menunjukkan bahwa kedua jenis lemak tak jenuh ini, dalam jumlah kecil, dapat membantu mengurangi kolesterol LDL, sementara berpotensi meningkatkan kadar kolesterol HDL di aliran darah. Selanjutnya, asam lemak omega-3, sejenis lemak tak jenuh ganda yang ditemukan pada ikan tertentu, ternyata dapat menurunkan risiko penyakit arteri koroner. Meski lemak ini bisa memiliki efek menguntungkan, semua jenis lemak, termasuk lemak diet yang lebih sehat ini, bisa memiliki efek negatif saat dikonsumsi berlebih. Berikut adalah beberapa panduan mengenai jumlah dan jenis lemak yang harus dikonsumsi seseorang.- Konsumsilah kurang dari 10% kebutuhan kalori harian berupa lemak jenuh. Membatasi konsumsi kurang dari 7% telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.
- Ganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh jika memungkinkan.
- Minimalkan konsumsi lemak trans.
- Konsumsilah kurang dari 300 mg kolesterol diet setiap hari.
Fat Intake Limit
| Usia | Usulan Fat Intake Limit |
| 2 - 3 | 30% sampai 40% dari Total Kalori |
| 4 - 18 | 25% sampai 35% dari Total Kalori |
| 19+ | 20% sampai 35% dari Total Kalori |
- Mayo Clinic. 2017. "Dietary fats: Know which types to choose." www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550?pg=1
- Wikipedia: The Free Encyclopedia. 2017. "Trans fat." en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Nutritional_guidelines.
0 komentar:
Posting Komentar